Brasserie Philmore

Une aventure humaine 

Avec plus de 500 variétés de houblon, une cinquantaine de malts de céréale, une infinité de souches de levure, les fruits, les épices, les aromates… la palette des ingrédients est immense, les styles et variations innombrables, les notes infinies… un terrain de jeu sans limite pour un brasseur, par ailleurs musicien dans une fanfare toute rose, curieux, passionné et exigeant.

Comme la musique, la bière artisanale est une rencontre. Moment de partage entre un brasseur et des consommateurs de plus en plus connaisseurs et toujours plus nombreux, en quête de découvertes et de produits plus authentiques.

Je vous invite à ces rencontres, à ces découvertes, à ces moments de convivialité et de plaisir et à vous laisser bercer par la petite musique de ses bulles.

Philippe MOREAU

Brasseur

Une brasserie avec des valeurs

La Brasserie PHILMORE est installée aux portes de la Bretagne à Nantes, au confluent de La Loire, de la Sèvre et de la Jaguère avec pour voisins les vignobles nantais.

Elle propose 

• Des bières exclusivement bio

Par conviction personnelle, parce que les ingrédients possèdent des qualités gustatives particulières que l'on retrouve  dans le produit final, pour soutenir des modes de culture respectueux de l’environnement et des générations futures, pour prendre en compte le bien-être du consommateur

• Des bières artisanales

Par les procédés de fabrication et un retour au savoir-faire hérité de méthodes traditionnelles. Des recettes originales pour des produits typés avec du caractère à des années lumières de la production de masse de produits industriels standards proposés par les géants mondiaux de l’agroalimentaire. Ici la qualité prime sur la quantité.

• Une démarche responsable et solidaire

En privilégiant le lien social, les circuits courts, en réduisant l’impact environnemental (réemploi des bouteilles avec l’association Bout à Bout, drêches offertes à un lombriliculteur, caisse en bois consignées fabriquées par des personnes en situation de handicap …), en développant les partenariats locaux.

Les bières  

Elles sont brassées selon la méthode traditionnelle des Trappistes belges. Ni filtrées, ni pasteurisées, sans conservateurs et refermentées en bouteille, cette méthode assure une parfaite mise en valeur des propriétés et qualités des ingrédients notamment sur les plans nutritionnel et organoleptique. Le développement des levures après l'embouteillage rend le produit vivant, il évolue considérablement avec l'âge. Ce sont des bières de garde qui peuvent se conserver leur saveur se bonifiant au fil du temps, comme un bon vin. Si les PHILMORE sont avant tout des bières de dégustation et assurent en soliste, elles forment aussi de formidables duos avec les plats lors d’un  repas.